Хороший торт не может стоить дешевле 350 рублей за килограмм (примерно 90 гривен)


Такое мнение высказал в эфире радиостанции «Русская служба новостей» абсолютный чемпион России по кондитерскому мастерству Александр Селезнев. «Если торт стоит 200 рублей, я даже не могу представить, какая у него себестоимость. Рублей 50? Если магазин накрутил, если производитель должен на этом заработать. Представляете, килограмм торта 50 рублей. Из чего он состоит? Если десяток яиц стоит 50 рублей…», - сказал он.

По мнению кондитера, самый дешевый хороший торт стоит от 350 рублей. «Цены бывают разными: 350, 500, 700, есть и 2 тысячи, и 3 тысячи рублей за килограмм. Все зависит от состава, продуктов, кто его делал. Это зависит от многих причин. И, соответственно, все это влияет на цену. Но, мне кажется, если вы хотите покупать хорошие торты, то вы должны заказывать где-то в местах, проверенных вами. Допустим, в какой-нибудь пекарне». «Если вы знаете, что там (в пекарне – РСН) пекут свежую выпечку каждое утро, там свежий хлеб, свежие булочки, хорошие пирожные, там же вы можете заказать и торт. Потому что вы знаете, что это в вашем районе, на вашей улице», - считает А.Селезнев.

По его словам, такая практика давно существует во Франции: «там везде, на каждом шагу, на каждой улице, везде кафе-кондитерские, где можно попить кофе, съесть круассанчик, заказать какую-нибудь выпечку. А у нас пока такой практики нет. Но появляется каждый год все больше и больше пекарен, булочных-кондитерских, где выпекают вкусный хлеб. Я думаю, что там надо заказывать торты». «Никогда в магазинах ни в коем случае нельзя покупать торты», - подчеркнул А.Селезнев.

Кроме того, по мнению кондитера, низкокалорийных тортов не бывает: «Эти торты называются низкокалорийными потому что, допустим, сливочное масло заменяется по рецепту на маргарин. Маргарин же – это продукт растительного происхождения, не животного. Допустим, сливки животные заменяются на растительные, которые делаются из сои. Яйца заменяют на яичный порошок и так далее. Соответственно, жирность падает, очень низкая, калорий мало. Но, по большому счету, это не полезные торты», - заключил он.


Источник: www.rusnovosti.ru
Google+